Vino espumoso
Vega Lucía Airen Extra Seco
Elaborado a partir de uvas Airén, procedentes de una agricultura ecológica certificada, con un color amarillo pálido característico y una tonalidad limpia y brillante. Tiene un buen desprendimiento de burbuja, formando rosarios muy finos y persistentes. Su aroma fresco e intenso a manzana y pera es muy equilibrado y es ideal para combinar con entrantes, sopas, frutos secos, quesos y embutidos de la tierra.
Los vinos espumosos, espumantes o de aguja son vinos con gas disuelto. El gas se consigue haciendo que haya una segunda fermentación dentro de la botella cerrada, el CO2 que se produce no puede escapar y se disuelve en el líquido.
El vino seco es también conocido como vino de mesa y se denomina de esta manera porque, al contrario de los vinos dulces, tiene muy poca o nula cantidad de azúcar. Está determinado por su sabor, aunque factores como la acidez y alcohol también pueden influir en su percepción.
Una de las diferencias entre el vino seco y el dulce es que el seco se obtiene de la fermentación natural, mientras que el dulce está fortificado para evitar que el azúcar se convierta por completo en alcohol. Entonces, los vinos dulces tienen una consistencia melosa y los secos son mucho menos confitados. El mejor indicador es la lengua. Prueba este vino, déjalo reposar en la lengua y después de tomarlo espera que los sabores del vino lleguen a tu boca. El vino seco usualmente tiene un sabor más fuerte, pero con un final limpio, mientras que el sabor vino dulce tiende a quedarse mucho más tiempo en la boca.
La innovación para obtener este vino, no es tan solo importante en el proceso, es vital. Manteniendo una constante búsqueda de formas alternativas, novedosas y, sobre todo, más eficientes y mejores de hacer las cosas es como se consigue este caldo. Buscando la satisfacción de las nuevas exigencias del mercado, pero también mejorando sus procesos de elaboración.
No es tarea fácil la de encontrar soluciones eficaces a las carencias nutricionales y a las múltiples plagas que afectan a los viñedos. En ecológico, como es normal, existen muchas restricciones que no se encuentran en la agricultura convencional, pero como resultado se obtienen caldos de excelsa calidad, como es el Vino espumoso Vega Lucía Airen.