Presentación de Aloe and Love en un marco inmejorable:
la XII edición de Madrid Fusión
Más de un centenar de cocineros, entre los que se encontraban los mejores del mundo, han participado en la decimosegunda edición del congreso internacional de gastronomía más importante de nuestro país, Madrid Fusión. Este año ha tenido especial relevancia y presencia la incorporación de los huertos urbanos y la inclusión de ingredientes naturales y ecológicos a las nuevas creaciones culinarias. Un ejemplo ha sido la presentación de Aloe and Love. Una vanguardista empresa andaluza que va a permitir incorporar Aloe Vera ecológico con certificación como ingrediente de las nuevas recetas de los grandes cocineros. Una novedad internacional que va a posibilitar poner en nuestra mesa esta planta milenaria, que cuenta con numerosas propiedades beneficiosas para nuestra salud y posee una gran riqueza nutricional.
En Madrid Fusión 2014 se exploraron restaurantes de ciudad que miran al campo como son los de Eneko Atxa o Pascal Barbot; o al mar, en el caso de Ángel León, el flamenco Filip Claeys o la estrella siciliana Pino Cuttaia.
Entre el medio centenar de periodistas acreditados se encontraba la directora de Green Press Comunicación, Maripi Gadet. Como primera empresa de comunicación española en la impulsión de empresas del sector natural, Green Press, estuvo presente impulsando la incorporación de productos naturales, vegetales y ecológicos a la cocina de vanguardia. Indudablemente, especial atención tuvo uno de los expositores que mayor atracción ha cosechado en esta edición, ALOE and LOVE. Esta prestigiosa empresa ha logrado un Aloe Vera ecológico certificado de máxima calidad, que tras numerosos estudios, ha podido convertirlo en ingrediente al alcance de los mejores cocineros del mundo, quienes manifestaron en Madrid Fusión su intención de integrarlo en sus nuevas creaciones culinarias. Un producto de salud, con enormes beneficios para nuestro cuerpo y que, además, aporta sabor y propiedades especiales a los platos.
ALOE and LOVE, presentó sus Dados de Aloe Vera. Un producto ideal para cocinar, tomar en crudo, preparar zumos o bebidas. Un producto orgánico que cuida el bienestar de las personas y que resultan altamente nutritivos y saludables. Sus Zumos de Aloe, un combinado con el zumo natural del tomate o la piña, que lo convierte en una fuente de salud natural y una delicia al paladar. Y Aguas vitales con Aloe, estimulantes y con sabor a manzana, mora, fresa y frambuesa.
De la experiencia de prestigiosos chefs se extrae, además de las propiedades nutricionales que posee el Gel de Aloe Vera, otras relevantes cualidades muy valoradas en la cocina, como son sus efectos: gelificante, estabilizante y emulgente. Ideal para hacer una cocina para celíacos o para aquellos que quieren cuidar la dieta, ya que se puede prescindir de la harina. También resulta ideal para la realización de sopas, arroces, guisos o postres. Además, una vez eliminado su amargor natural, su sabor es tenue, ligeramente herbáceo, lo que le permite acompañar cualquier plato, ya que no modifica los sabores de los ingredientes principales. Es considerado “un ingrediente sumiso” de primer nivel.
Por otro lado, utilizándolo como ingrediente en carnes y estofados se consigue metabolizar mejor las grasas y féculas, de ahí que el proceso digestivo sea mucho más regulado y ligero. En base a la experiencia avalada por destacados cocineros, constituye un “potenciador del sabor”, gracias a esas cadenas de polisacáridos y a la estructura del mucílago que provoca un realce de sabores y una melosidad a los platos que incide en apetitosidad y sabrosura.
